早在1899年，英国医学专家伊斯特斯对来自英国各地的186份牛奶样品检测，发现80%的样品龌龊不胜，现已不适宜人类食用。科学研究标明，污秽不胜的牛奶是腹泻、伤寒、猩红热、白喉等各种流行症的传播媒介。
英国当地政府首先行动起来。利物浦市政当局从1894年开端便紧密监管当地的牛奶，并在城内树立了多个巴氏灭菌奶供应中心。1899年首先从曼彻斯特和格拉斯哥开端，到1910年，现已有67个市镇和24个城市当局经过当地法规开端对其辖区内的牛奶出售施行监管，特别是针对受病菌和污物污染的牛奶。与此同时，一些当地政府还树立婴儿奶站，致力于向赤贫家庭供给廉价优质的灭菌奶，保证当地婴儿健康。
1914年，在平衡各方利益的前提下，英国议会顺畅经过了《牛奶和乳牛农场法则》，将监管牛奶出产的卫生条件和防控奶源性结核病作为主要任务。但一战迸发后，政府屈服于农场主减少牛奶产值的要挟，不得不推迟法则的施行。战役完毕后，在农场主的压力下，英国政府又以节省公共开支为由对1914年法则作了严重修正，使得该法则成为一纸空文。
1922年，英国政府企图经过牛奶分级制到达推广巴氏灭菌法的意图，行将英国市场上的牛奶分为若干等级，以巴氏灭菌奶作为第一流其他牛奶。可是这一准则的履行是自愿行为。
二战后，在工党政府的推进下，1949年英国议会终究经过了《牛奶（专门分类）法》，授权当地当局在牛奶出售中强制推广巴氏灭菌奶。这一法则的经过是英国牛奶安全史上的一个重要里程碑。
