众所周知，指南针、火药、造纸术、印刷术等古代四大发明对世界的发展起到了重大作用。而随着科学技术的进步，以及我们正常的生活水平的提高等多重因素的影响下，我国又出现了“新四大发明”：高铁、支付宝、共享自行车、网购，这些都充分体现了中国创造的实力，并成为当代社会生活不可或缺的一部分。
实际上，无论是古代四大发明，还是当前的“新四大发明”都可以发现中国创造的实力，不再是一味地模仿，而是由模仿到创新的“蜕变”。食品机械制造业也是如此，从刚开始竞相模仿，引进国外先进的技术、设备，到独立自主研发实力的提升。
不可否认，早期我国食品机械制造业没有自主研发的能力和水平，行业中的设备多以低技术、低水平的设备为主，只可以通过模仿来学习国外先进的技术。此外，由于“多小散”现状的存在，行业的结构性矛盾问题较为突出，过度追求量、价格的竞争导致企业利润缩减。同时，行业凝聚力不强，也为整体研发实力的提升带来了困难。
为了推动行业的健康发展，鼓励企业积极创新、独立研发产品，国家出台了《“十三五”国家知识产权保护和运用规划》、《关于严格专利保护的若干意见》、《发明专利申请优先审查管理办法》等一系列有关政策。随着知识产权司法保护体系逐渐完备，知识产权行政保护慢慢地增加，全国共查处专利侵权假冒案件8万件，商标权、商业机密和其他销售假冒伪劣商品等侵权假冒案件32万件，侵权盗版案件3万多件，全社会知识产权意识得到普遍增强。同时，也提高了食品机械制造企业独立研发新品的积极性。
笔者了解到，星星冷链创新研发的变温冷冻冷藏箱实现了“一次认证、一张证书、两个标志”。这不仅展示了企业在管理和产品质量上的雄厚实力，同时更意味着“浙江制造”出口欧美国际市场的步伐将提速，进一步提升了全球竞争力，彰显了“中国创造”的实力。除此之外，上海康久独立研制的管道式消毒设备可明显预防微生物引起的食品变质问题，可提升食品安全质量。因此，全国很多食品企业都已在食品冷却和食品内包装车间，安装双核臭氧消毒机。
与之前相比，我国食品机械制造业创新研发水平有了明显提升。在技术创新上，企业不再一味地模仿，而是投入精力进行自主研发。据业内人士介绍，宁波乐惠始终致力于酿造设备的研发，其研制出激光焊接蜂窝夹套不锈钢啤酒发酵罐和清酒罐，满足氨直接冷却技术方面的要求，使啤酒发酵冷耗大幅节省25%以上。另外，研制的麦汁闪蒸煮沸系统，打破了德国Ziemann等国外公司对技术的垄断，都填补了国内空白。
笔者认为，无论是冷藏设备、杀菌设备、还是酿酒设备的创新研发都很好地佐证了我国食品机械从模仿到创造的蜕变。笔者相信，在“中国制造2025”的带动下，将会为新增长的产生打下制度性基础。同时，创新的红利也将在经济中扩散开来，慢慢的变多的食品机械制造企业将实现独立研发、自主创造。返回搜狐，查看更加多
