巴氏鲜奶灭菌机组成：水循环罐和奶罐。水循环罐分上下两层，上层热水基层冷水，经过制冷压缩机制冷，水的循环经过循环水泵进出水。奶罐分为三层，zui外层是保温层，中心是热水灭菌层，里层是奶。
水温文奶温设置好后，水温超越设置温度循环水泵循环灭菌层进冷水下降温度，牛奶灭菌时水温过低循环水泵进热水，进步水温，使水温从始至终保持在设定温度。奶罐上方有拌和设备，经过拌和设备拌和奶使奶受热均匀。
巴氏鲜奶灭菌机，它的构成是由底座、水罐、奶罐、制冷压缩机、循环水泵、循环水路六部分所组成，其间水罐分为两层：上层为热水罐，下部为冷水罐，水罐后部由液位计，循环水路组成；奶罐由奶罐主体、放奶口、顶盖、支撑架四部分所组成；其间顶盖由减速机、拌和器、温度表、内视镜、放气孔五部分组成。
巴氏鲜奶灭菌机设备主体均选用SUS304不锈钢制造。灭菌设备灭菌时刻5-40分钟可调；灭菌温度50—99摄氏度可调并设有主动控温设备。
巴氏牛奶灭菌机，牛奶巴氏灭菌机，鲜奶巴氏灭菌机加有保温设备并设有温度补偿设备，有用确保了槽内水温的均衡性，确保灭菌作用。
