11月26日，首届中国奶业新鲜峰会在上海举行。这是国内首次聚焦新鲜巴氏乳为主题召开的奶业峰会，峰会由国家农业科学技术创新联盟主办，光明乳业及国家奶业科学技术创新联盟承办。会上，与会专家及乳企代表达成共识，共同发布《首届中国奶业新鲜峰会》上海宣言，拉开推动“新鲜巴氏乳”国家标准出台序章，推动活性物质指标成为新鲜巴氏乳第一标准。
国家奶业科学技术创新联盟理事长王加启在会上发表报告，他从三个方面分享优质乳工程创新实践。他强调，生产出高品质的乳业产品，是落实奶业振兴的根本。优质乳的核心价值在于保障人类健康的能力，它具有三个标准，一个是安全健康，一个是绿色低碳，一个是营养鲜活。报告中还提到，光明乳业乳品四厂巴氏杀菌乳平均乳铁蛋白已达到53.4%，中心工厂乳铁蛋白53.5%，远超行业平均水平。
光明乳业董事长濮韶华在峰会现场，向与会嘉宾展示大量实验数据。实验证明，乳铁蛋白等活性物质随着杀菌温度的提高活性会逐步降低，尤其是具有调节免疫、抗氧化功能的乳过氧化物酶，在80℃的情况下就会完全失活。因此，要保留牛奶中更多活性物质，把控好杀菌工艺的时间和温度组合至关重要。杀菌工艺建立在全产业链食品安全的基础上，同时还要满足营养健康的要求，这需要全产业链的综合发力，包括优质奶源、全程冷链和最佳工艺，这也是光明乳业核心竞争力所在，可以使牛奶中保留最多的活性营养物质。
据介绍，作为巴氏奶的领军企业，光明乳业努力提升质量标准，对全产业链质量管理进行全面升级，通过更严苛的奶源管控，更精确的工艺控制，更严格的冷链管理，打造更优质产品。2017年，光明乳业在国家奶业科学技术创新联盟的指导下，全面实施优质乳工程，光明优倍鲜奶是光明乳业优质乳工程的代表产品，为了让我们消费者喝到更多活性物质的巴氏奶，光明乳业一直在新鲜领域不断探索，经过反复实验将光明优倍鲜奶再次升级。
光明乳业副总裁罗海在介绍全新升级的光明优倍鲜奶产品时提到，通过一直在优化各环节工艺，此次升级后的光明优倍鲜奶中含有活性蛋白活性酶含量更高，其中免疫球蛋白≥100mg/L，乳铁蛋白≥30mg/L，乳过氧化物酶≥2000U/L，这些活性营养的东西具有提升免疫力、抗氧化、抗菌等作用，力求给消费者最新鲜的高品质牛奶。返回搜狐，查看更加多
