啤 酒 巴 氏 杀 菌 工 序 的 过 程 控 制 福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司 马胜平 362100 【摘 要】 灭菌机的灭菌效果与 PU 值严密相关， 同 时也遭到被灭菌目标的客观条件约束。不同 包装材料和包装方式决议了 怎么去更好地对灭菌机的温度时刻参数进行设置， 并影响着对出产的悉数进程工序稳定性的有用掌握。 【关键词】 灭菌机 进程操控 PU 值 地道式巴氏灭菌设备是确保啤酒保质期、 进步啤酒生物稳定性的牢靠和简洁的办法， 但在实践运用中就存在一些认识上的误区而形成产品的危险。 在此就灭菌机的运用问题谈一谈心得体会。 巴氏灭菌机...
啤 酒 巴 氏 杀 菌 工 序 的 过 程 控 制 福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司 马胜平 362100 【摘 要】 灭菌机的灭菌效果与 PU 值严密相关， 同 时也遭到被灭菌目标的客观条件约束。不同 包装材料和包装方式决议了 怎么去更好地对灭菌机的温度时刻参数进行设置， 并影响着对出产的悉数进程工序稳定性的有用掌握。 【关键词】 灭菌机 进程操控 PU 值 地道式巴氏灭菌设备是确保啤酒保质期、 进步啤酒生物稳定性的牢靠和简洁的办法， 但在实践运用中就存在一些认识上的误区而形成产品的危险。 在此就灭菌机的运用问题谈一谈心得体会。 巴氏灭菌机的作业原理是温度操控仪将设定的 PU 值转化为各温区水槽的实践操控温度曲线， 通过对温度的检测准确操控各温区的气温改变， 主传动电机带动上下两层输瓶链网将瓶装啤酒顺次通过三个温区的逐级升温预热、 两个温区的灭菌和三个温区的逐级降温冷却进程， 到达将啤酒灭菌又冷却至室温以坚持风味特性的意图。其工艺流程与设备暗示简图如下： 工艺流程图 进瓶 自来水 榜首温区 第二温区 第三温区 第四温区 第五温区 喷淋 加热 第六温区 第七温区 第八温区 蒸汽供给 出瓶 设备结构暗示图
